财联社（上海，编辑 阿乐）讯，今年夏季，前所未有的高温袭击了北美，干旱使美国和加拿大边境两侧的农作物枯萎，燕麦田也未能逃脱厄运。
全球燕麦最大出口国加拿大的产量减少了近一半，达到近11年以来的低位。全球最大燕麦消费国之一的美国，产量也录得历史低位，这使得全球基准燕麦期货价格在本周收至高位——芝商所2021年12月到期的燕麦期货周五收报每蒲式耳653美元。
燕麦期货在今年价格已经增长超过一倍，虽然主要食品公司还没有宣布上调燕麦产品价格，但外界认为这只是时间问题。燕麦成本的提高可能使今年猖獗的食品通货膨胀更加严重。联合国粮食及农业组织的全球食品价格最近触及十年高位。
燕麦暴涨原因并不只是因为经济从大流行中复苏。近几年，燕麦逐渐被市场接受并喜爱，尤其在千禧一代中，它俨然已经成为了一项明星产品。在全球减排的驱使下，环保主义者把它吹捧为减少农业碳排放的关键作物，以年轻、富裕的消费者为目标的食品公司将其称作一种健康又营养的超级食品。
食品生产巨头巨头Cheerios北美零售总裁Jon Nudi评论称，“燕麦对我们来说是一种非常重要的成分，Cheerios麦片是我们在谷物类别中最大的品牌产品。磨坊已经提高了各个原料的价格，我很难承诺未来是否不会上调我们产品的价格。”
燕麦已经撼动了替代乳制品的市场，自2017年以来，美国燕麦奶的销量增长了近70倍。NielsenIQ的数据显示，它现在占非奶制品销售额的16%，超过了豆奶、米奶和椰奶的总和，仅次于杏仁奶。
为了确保供应，燕麦奶制造巨头Oatly Group AB ADR (NASDAQ:OTLY)在全球范围内寻找可用的储备，该公司与波罗的海和其他国家签订了一些合同。这足以让这家瑞典公司按计划在明年增加生产和销售，这有助于抵消燕麦奶价格的上涨。该公司在声明中说，燕麦成本占零售额不到10%。
虽然以上这样的巨头能够买到他们的燕麦，但可供选择的并不多。燕麦原料供应商SunOpta首席执行官Joe Ennen)在声明中将“具有挑战性”的燕麦供应环境比作全球半导体芯片短缺，目前这种短缺已经使电子器件行业和汽车行业陷入混乱。
LeftField Commodity Research总裁Chuck Penner表示，食品公司正在争夺供应，今年加拿大的出口将大幅下降。通常，当商品价格上涨时，它会激励农民在下一季种植更多作物并缓解供应短缺。但是，不能保证燕麦会发生这种情况。
Seges Markets总裁Lawrence Klusa表示，干旱已经损害了许多其他作物，农民不一定会选择种植燕麦。油菜籽、亚麻、小扁豆、硬粒小麦和芥菜的价格也很高，明年加拿大农作物种植面积可能会增加，但增量不一定集中在燕麦。
Penner说道：“很明显现在已经出现了恐慌。每个公司都试图在燕麦用完之前满足自己的需求。”