财联社（长沙，记者黄路）讯，“公司已推出了31°鲜深海零食系列产品，在这个领域供应链是非常重要的，这也是未来几年我们发展的一个方向”，4月20日下午，在2020年年度股东会上，盐津铺子（002847.SZ）董事长张学武如此表示。
他表示，公司烘焙糕点领域也在聚焦，在散装、中保质期等产品领域继续保持领先。通过烘焙散装和定量装这两块业务把公司经营做实。公司2021股权激励计划提出了营收、净利增速目标，为了（未来）保证这个结果，公司在深海零食、烘焙糕点等核心品类进行创新研发，通过打造全渠道矩阵，实现营收和盈利能力的持续上升。
开启新三年布局
盐津铺子2020年营收和净利同比分别增39.99%、88.83%。在2020年业绩高基数下，日前，公司公布的2021年股权激励计划考核条件为：相比2020年，2021-2023年收入增速不低于28%/62%/104%，净利润（扣非）增速不低于42%/101%/186% 。
对此，一位远道而来的股东现场提问：过去两三年，盐津铺子“店中岛”的经营模式通过业绩证明公司做成功了，未来三年公司也提出了非常好的经营目标。请谈谈公司的核心竞争壁垒是什么？未来如何面对同行对手的竞争？随着公司体量级别越来越大，如何保证营收的增速？
张学武表示，公司已成为全产业链布局的多品类、多品牌休闲零食品牌商。上到营销渠道布局齐全，下到产品原料自供。盐津在质量保证的情况下，持续发挥供应链和规模优势，通过战略聚焦大单品，形成产品的壁垒，并通过持续打磨产品力、品牌力、营销力构筑了公司的竞争优势。随着供应链、产品、渠道、品牌越强，自然会带来毛利的提升。
今年，公司围绕“盐津铺子”咸味零食和“憨豆爸爸”甜味零食两大品牌；在全面发展的基础上将更加聚焦，咸味零食将重点打造“海味零食”和“辣味零食”，甜味零食将重点发展“休闲烘焙”和“休闲点心”。未来，公司将加速双岛门店布局，升级店铺运营，提升单店坪效。
据悉，截至2021年3月31日，盐津铺子中岛项目已布局全国近18000个零售终端，投放门店销售同比增长50%以上；未来5年，还将覆盖5万家终端门店。
打造深海零食曲线
张学武现场透露，2021年，盐津铺子“31°鲜”深海零食系列再次升级，推出高端深海零食深海鳕鱼肠、手撕蟹柳、果蔬海鱼棒等。未来努力将“31°鲜”打造成深海零食第一品牌。公司通过前几年研发已取得突破，未来还将择机切入儿童零食细分赛道。
他现场表示，早在2015年，盐津铺子实施大单品战略，就开始探索深海零食领域，推出“31°鲜”鱼豆腐，有了“31°鲜”鱼豆腐这一成功案例，公司这些年继续研发创新和打磨31°鲜深海零食产品。5年间，先后推出31°鲜蒸鱼卷、蒸鱼丸等深海零食产品。
记者注意到，近年来，我国休闲食品取得快速发展，万亿级市场规模让行业充分享受到了居民收入持续增长以及消费升级带来的扩容红利。随着国民消费水平的提高以及消费饮食结构不断升级，对于食品健康、营养、新鲜的需求呼声日益高涨。海味食品因具有高蛋白、低脂肪等特点，愈来愈受到消费者的青睐，2020年市场规模已达千亿级，复合年均增长率达13%以上。
井喷式爆发的海味市场引起众多头部食品企业的竞相角逐，譬如双汇、盐津铺子、良品铺子、劲仔、力诚等品牌，都已经开始在这一品类中发力，针对不同的消费人群和年龄层，各食品公司纷纷推出不同品项，从早期的鱿鱼丝、小鱼干、海苔，到现在的鳕鱼场、海苔夹心、海苔卷等产品，海味食品也从1.0时代演变到了2.0时代。
张学武认为，早几年深海零食还是比较难做的，但这个赛道的发展会很快，会是休闲零食发展的一个大方向，这个赛道里面，供应链是非常重要的，公司在这个领域已积累了10年以上，朝着深海零食发展是我们这几年重点发力的一个方向。未来公司将持续聚焦于自己最有希望成为行业第一的品类上。
根据欧睿数据，2020/2025E年休闲食品行业规模为5787/7629亿元（CAGR=5.7%）。行业格局分散，各子品类格局差异大。中信证券分析称，万亿休闲零食市场，看好“散称+自产”运营模式的行业领先企业。
