本文来源：消费者报道 作者：廖玉婷
是什么让你提起精神去搬砖？
答案很可能是一瓶功能饮料。
从早期的“汽车要加油，我要喝红牛”，到如今的“累了困了，喝东鹏特饮”，“抗疲劳”一直是市售功能饮料的核心卖点。
2024年8月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了12款功能饮料，“抗疲劳”谁更胜一筹？
红牛Ⓡ维生素牛磺酸饮料、东鹏特饮维生素功能饮料、战马能量型维生素饮料、焕神牛磺酸维生素能量饮料、雀巢斗牛士能量咖啡风味饮料、乐虎Ⓡ氨基酸维生素功能饮料（牛磺酸型）、力保健保健饮料、日加满牌日加满饮品、魔爪能量风味饮料、旺旺大利能量饮料、猎兽维生素能量饮料、中沃体质能量牛磺酸强化运动营养饮品（原味经典）
咖啡因、牛磺酸、4种B族维生素（维生素B3、维生素B6、维生素B8、维生素B12）
1、不同功能饮料牛磺酸含量最高相差近10倍，日加满牌、中沃、乐虎、红牛、力保健较高，牛磺酸含量均超过100mg/100g。
2、12款功能饮料咖啡因平均含量为194mg，最高的是雀巢，最低的是日加满牌，但每瓶产品提供的咖啡因均未超过健康成年人咖啡因推荐摄入的上限（400mg）。
3、功能饮料中，维生素B3和维生素B6添加最普遍，9成以上样本均有添加（除了以添加氨基酸为主的日加满牌）。力保健检出B族维生素含量最高，东鹏特饮添加的B族维生素种类最齐全。
日加满牌、中沃“抗疲劳成分”更多
人体合成牛磺酸的能力有限，剧烈运动、过度用脑等都有可能使其消耗增加，这让添加牛磺酸的功能饮料成为很多消费者努力清醒的选择。
牛磺酸最早是从牛胆汁中分离出来，故得名牛磺酸。它是人体的条件必需氨基酸，一般以游离形式存在于人及动物的组织细胞和体液中，尤其是在神经元、骨骼肌、腺体等可兴奋组织中浓度更高。
牛磺酸可以促进运动能力的恢复和有氧能力的提高。有实验表明，相同条件下，饮用牛磺酸运动饮料的小组运动能力和糖代谢水平明显优于另一组。
此次测评的12款功能饮料，包装上均标示其添加了抗疲劳成分牛磺酸。检测结果显示，不同功能饮料牛磺酸含量差距悬殊，最高近10倍。牛磺酸含量最高的样本是日加满牌，实测值为424mg/100g，其次是中沃、乐虎、红牛、力保健，牛磺酸含量均超过100mg/100g。部分产品牛磺酸含量较低，其中东鹏特饮为53.2mg/100g，焕神为53.0mg/100g，战马为44.4mg/100g。
牛磺酸作为一种营养补剂，目前的观点表明，补充牛磺酸没有不良反应。但是，有文献指出建议牛磺酸以每日3000mg的保守剂量可能具有更高的安全性。
经本刊换算，12款功能饮料每瓶所含牛磺酸在136-1008mg范围之间，单瓶含量最高的是中沃（每瓶420mL含牛磺酸1008mg），其次是乐虎（每瓶380mL含牛磺酸733mg），再为日加满牌（每瓶120mL含牛磺酸509mg）。
对于牛磺酸含量较低的问题，东鹏特饮回复称：“东鹏特饮维生素功能饮料产品是经国家相关部门批准注册的保健食品（批准文号：卫食健字（1998）第580号），产品的功能性经过充分的科学依据论证，具有抗疲劳的保健功能。东鹏特饮维生素功能饮料产品技术要求中，牛磺酸含量要求为40-60mg/100mL，我司产品在生产过程监控、出厂检验、送外部第三方法定检验机构检验中，牛磺酸含量均符合国家保健食品技术要求。”
雀巢斗牛士咖啡因含量最高
除了牛磺酸，功能饮料中还有一种让消费者又爱又恨的提神成分——咖啡因。
咖啡因可对人体产生多种影响，它可以促进神经递质释放，增强神经元活性，从而增加中枢神经系统兴奋性，提高警觉性、注意力等，但摄入过量也可能导致心悸、紧张、失眠、胃肠道不适等症状。
检测结果显示，12款功能饮料咖啡因平均含量为194mg，不同品牌之间添加量有参差，最高的是雀巢，咖啡因含量为553mg/kg，最低的是日加满牌，含量为86.1mg/kg，两者差距高达6.4倍。咖啡因含量较高的还有魔爪、旺旺，咖啡因含量分别为252mg/kg、204mg/kg，若参考咖啡饮料对于“浓咖啡因饮料”的定义（咖啡因含量≥200mg/kg），雀巢、魔爪、旺旺的咖啡因含量均达到该标准。
欧洲食品安全局指出，“一般大众每日从各种食物来源摄取的咖啡因最高达400mg，不会对健康的成年人造成安全隐患，但孕妇除外。准妈妈的摄取量不要超过建议上限的一半。至于儿童则视体质量而定，每公斤体重不得超过3mg”。
按每瓶产品的实际容量换算，12款功能饮料每瓶咖啡因含量为10-138mg，均未超过健康成年人咖啡因推荐摄入的上限（400mg）。以咖啡因含量最高的雀巢斗牛士为例，每瓶250mL含有咖啡因是138mg，需要一天喝下2.9瓶才“超标”。
需要注意的是，咖啡因“提神醒脑”的效果确实立竿见影，但它只是暂时性地剌激我们的身体，并没有真正地消除疲劳。简单来说，它只是欺骗了我们的大脑，身体还是很累的，所以累了困了还是休息一下最实在。此外，咖啡因摄入过多会导致神经过度兴奋，从而打乱人体正常生物钟，消费者还应根据个人体质情况合理饮用。
对于咖啡因的饮用建议，雀巢回复本刊称：“已经在产品标签上做了标示”。产品标签资料显示，咖啡因含量≥400mg/kg，是GB/T 30767《咖啡类饮料》中咖啡饮料标准（≥200mg/kg）限值的两倍及以上。健康成年人建议一天一罐。孕妇、哺乳期妇女、儿童及对咖啡因敏感者不宜饮用。
B族维生素：力保健添加量最多，东鹏特饮种类最齐全
维生素是功能饮料中的又一大类营养成分，通过对维生素的快速补充，来实现缓解疲劳和提高肌肉耐力的作用。
这是由于运动会产生大量汗液，会导致部分水溶性维生素的流失。B族维生素在汗液中的丢失是比较明显的，有研究指出，1L汗液大约丢失维生素B1（45μg）、维生素B2（43μg）、维生素B6（40μg）和烟酸（140μg）。
维生素B“家族”庞大，而且每一个都“身怀绝技”。
例如维生素B8（又称肌醇），它是肌醇磷酸盐前体以及细胞脂质重要组成，参与机体多项生理功能，如信号传导、调节细胞周期进程等。而维生素B6（又称吡哆素）对于降低心血管不良事件有积极作用。
本刊对功能饮料中高频添加的4种B族维生素进行了检测。检测结果显示，除了以添加氨基酸为主的日加满牌，其他功能饮料均检出2种或以上的B族维生素，添加量和种类均有所不同。
功能饮料中，维生素B3和维生素B6添加最普遍，9成以上样本均有添加。从含量上看，不同品牌添加量差距悬殊，以维生素B6为例，含量范围在0.831-37.1mg/kg，最低值与最高值之间相差超过44倍。
其中，力保健检出维生素B3、维生素B6、维生素B8，3种维生素含量均是测试样本之最，而东鹏特饮是B族维生素添加种类最齐全的一款，4种均有检出。
值得一提的是，东鹏特饮、战马、雀巢、乐虎、魔爪、中沃均标示有添加维生素B12，但是仅东鹏特饮有检出。
有添加，为何“未检出”？
负责本次检测的工程师解答了该疑问，他表示：“部分产品维生素B12有检出，但是检出值很低，低于定量限了，所以在报告上显示‘未检出’，而没有具体数值。”
这与企业的反馈相一致。雀巢回复称：“斗牛士产品营养标签上的标示数值为0.11ug/100mL（即1.1ug/L，符合GB 14880的添加范围要求）。”该公司还表示，本次检测方法只适用于保健食品，而斗牛士产品为普通食品，不适用该方法。该方法的检出限为3.0ug/L，远高于我公司的标签标示值（折算为1.1ug/L），导致检测结果未检出。
【特别声明】：本报道中试验结果、提及品牌仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。