火锅龙头的日子，仍然不太好过。
8月14日晚间，海底捞 (HK:6862)（06862.HK）发布2022上半年盈利预警。
公告显示，截至2022年6月30日，海底捞收入预计不低于167亿元，对比2021年同期约201亿元的收入，同比减少不超过17%；净利润方面，2022年上半年，海底捞预期净亏损额约在2.25亿元至2.97亿元，与2021年同期约9650万元的净利润相比，转盈为亏。
造成海底捞上半年低迷业绩表现的，主要是3月—5月疫情对海底捞部分餐厅客流量的影响，以及海底捞此前因关闭了一部分餐厅从而导致餐厅数量同比减少。此外，公告显示，由于集团部分门店关停及2022年上半年新冠疫情的影响，集团发生的处置长期资产的一次性损失、减值损失等合计约2.55亿元~3.27亿元。
尽管疫情对业务带来的影响颇大，但根据公告，随着疫情的逐渐缓和，2022年6月以来，海底捞的餐厅经营表现月度环比已经明显好转。
“我们将密切关注市场状况并调整商业策略及运作，减少负面影响。我们还将实施积极措施控制租金及其他运营成本，严谨管理运营资金，并运用信贷融资和股本融资手段，确保现金流稳健及现金状况良好。 ”8月14日晚间，海底捞相关负责人对时代周报记者说道。
近年来，为应对疫情对门店业务的冲击，海底捞已推出多项对应措施。成立新业务板块、发力外卖、预制菜业务便是最直接的表现。
6月中旬，海底捞成立社区营运事业部。据海底捞相关负责人介绍，该业务模块的前身可以追溯到十年前的外送业务，但是此次成立的社区营运事业部，专注于堂食服务之外的多元化餐饮服务创新，尝试在后疫情时代，部署“到家+到店”核心战略，发挥连锁经营和供应链优势，探索和满足新常态下的餐饮消费需求。目前营运中心以外卖、外带业务为核心，并持续推出有别于堂食体验的新产品、新套餐。
海底捞发力社区业务
目前，海底捞已在海底捞官方微信小程序“捞点好货”和第三方外卖平台上线海底捞火锅“青年套餐”，以及小龙虾、酸菜鱼、椒麻鱼等预制菜。未来，海底捞社区营运中心还将推出预制菜、烤串、卤味和啤酒等产品。
据上述负责人透露的信息，整个5月，海底捞全国门店提供的多种社区到家餐饮服务，累计创收近2亿元，总单量超过了60万单。不过，与集团上半年预计超100亿元的收入相比，新业务的创收规模仍较为有限。