财联社（北京，记者 杨泽世）讯，8月11日，海底捞国际控股 (HK:6862) 股价大涨，涨幅一度扩大至15%，总市值达2300亿港元，创历史新高。截至上午休市，该公司股价42.35港元/股，涨幅11.89%。同为火锅行业的呷哺呷哺（00520.HK）股价涨幅亦达6.10%。
财联社记者致电海底捞相关工作人员，对方并未回应相关问题。不过，食品产业分析师朱丹蓬向记者表示，目前疫情相对稳定，餐饮公司业绩逐渐恢复上涨，随着三四季度业绩的好转，股价也会有所上涨。
浙商证券则在研报中表示，海底捞利空出尽，目前出现业绩拐点，投资机会涌现。从门店指标来看，海底捞从3月份开始，月均新开店30-40家，依据该公司APP统计，截至7月底，约有920家，若算上未录入系统的门店，数量近千家，上半年门店数量同比增长超过50%。且从疫情因素来看，目前国内疫情已基本控制，仅有少数点状爆发，对整体餐饮行业利好。
其实，近段时间海底捞股价变动频繁。
此前，海底捞于7月6日披露2020年上半年业绩预告，预计上半年收入同比下滑约20%，相较2019年上半年录得约9.11亿元的公司拥有人应占溢利，该公司预期2020年上半年将录得亏损。但是，业绩预告披露后，海底捞股价不降反升。
对此，浙商证券研报表示，上半年餐饮行业受疫情影响暂停营业逾40天，对上市公司业绩造成较大冲击，海底捞20H1收入同比下滑20%，预计亏损9-10亿元，目前企业盈利最坏时光已过。
值得一提的是，5月6日，该公司股东SP NP Ltd.及LHY NP Ltd.以每股33.2港元的价格配售4700万股，占已发行股本总额约0.89%。资料显示，SP NP Ltd.权益由海底捞创始人张勇的妻子舒萍拥有，LHY NP Ltd.权益由海底捞执行董事施永宏及其妻子李海燕拥有。上述配售完成后，张勇夫妇和施永宏夫妇将合计套现15.60亿港元。受此影响，海底捞股价应声下跌，5月7日报收34.2港元/股，跌幅2.56%。
彼时，海底捞方面对外解释称，“股东个人在社会公益事业等方面，有一些资金上的计划和安排。同时此次股东配售对增加海底捞在资本市场的流动性能够产生一定的作用，但配售的总量小，不代表公司基本面的变化，更不是对未来有不同的预期，公司经营不受任何影响。”
在朱丹蓬看来，张勇等人的套现是为了逐步退到幕后。此前海底捞披露接班人计划，针对该计划，海底捞工作人员向财联社记者透露，“为公司的持续发展及高级管理团队的远期退休计划提前进行人才储备与锻炼。领导人才接班选拔计划作为一项十至十五年的长期计划，是对公司现有行之有效的升迁体系的延伸和升级，重点是把海底捞的人才晋升机制进一步强化。”