随着供需形势持续改善，猪肉价格已经连续12周下降，截至2021年5月，我国猪肉价格降至36.09元/公斤。从原因上看，猪肉价格持续走低主要是受非洲猪瘟疫情影响减弱、我国生猪产能逐渐恢复、行业需求减弱等诸多因素的影响。
本文核心数据：猪肉市场价格 生猪存栏量
2021年1月以来，猪肉价格持续下降
从我国猪肉市场价格走势可以看出，2010-2018年，我国猪肉市场价格整体在20-30元/公斤区间浮动，进入2019年以来，猪肉价格迅速上升，至2020年，猪肉市场价格始终保持高位，2021年开始呈现价降趋势。
具体来看，2019年10月，猪肉市场价涨至58.58元/公斤，随后开始在45-60元/公斤价格区间浮动。2020年2月，猪肉价格达59.60元/公斤，为近年最高值。
具体来看，2021年1月，我国猪肉价格开始下降，截至目前，猪肉价格降至36.09元/公斤。
多因素叠加，促进猪肉价格回落
从原因上看，猪肉价格持续走低主要是受非洲猪瘟零星散发、生猪产能逐渐恢复、行业需求减弱等诸多因素的影响。
——从外部环境看，非洲猪瘟零星散发，市场出现抛售现象
2018年8月国内首次发现“非洲猪瘟”，再加上“猪周期”和环保等影响，导致全国能繁母猪和生猪存栏量均大幅减少，生猪市场严重供不应求，引致2019年6月份以来，生猪价格和养猪利润发生了剧烈变化。
从农业农村部官网获悉，2021年3月国内共报告6起非洲猪瘟疫情，分别在云南、四川、湖北、新疆、湖南5地，其中有2起发生在养殖场，4起发生在跨省调运中排查出。
非洲猪瘟的零星出现，造成养猪户压力增大，同时加上饲料成本的逐渐涨价，养猪利润缩小，不少养殖户对此不得不缩小养猪规模，导致生猪出栏量大，而造成市场猪价的快速下跌。
此外，每年春季，华北和东北地区都是生猪疫病高发期，对生猪养殖产生压力，一旦出现苗头，就容易出现抛售。再加上2021年4月1日起逐步限制试点区域生猪调运，受政策影响，养猪人也会选择提前出栏。
——从供给上看，生猪产能逐步恢复
近年来，随着对生猪养殖行业的环保要求越发严格，中小散户退出生猪养殖，加上生猪价格的波动性和周期性的影响，全国生猪出栏量略有下降。2019年，受环保政策、规模化养殖趋势、“非洲猪瘟”等因素叠加影响，我国生猪出栏量出现较大幅度减少，同比下降21.57%。
2021年生猪产能显著恢复，第一季度末，生猪存栏41595万头，同比增长29.5%，其中能繁殖母猪存栏4318万头，增长27.7%。再加之储备冻肉及进口猪肉，市场供应较为充足，猪肉市场价随之下降。
——从需求上看，行业正处于需求淡季
猪肉消费存在一定的季节性特征，一般冬季南方有做腊肉的习惯、是猪肉消费的传统旺季，夏季居民饮食偏清淡、是猪肉消费的传统淡季，此外猪肉消费还受到节日备货影响，通常中秋节、春节等节日之前会有下游会有节日备货的习惯。
目前处于猪肉的需求淡季，和春节前后高涨的消费热度相比大幅度减少。春节后往往是猪肉供需较弱的时间段，市场需求并不旺盛，供给量的提升碰上了季节性消费淡季，导致猪肉价格跌幅更加明显。
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